De oorkonde met een 10 als beoordeling pronkt op de balie bij Visgilde van der Toorn. Dit mooie cijfer werd behaald door visspecialist Jacorine Laurman uit Bodegraven, die al 6,5 jaar in de viswinkel aan de Doortocht in Bodegraven werkt.
Tijdens de Vispiratiedag op maandag 7 maart deed ze mee aan de Nationale Keuring Haring Snijden 2016 in Nijkerk, waar visspecialisten hun techniek konden laten zien en beoordelen. “Vorig jaar scoorde ik een 9,7. Dit jaar ging ik voor de uitdaging van een 10 als eindcijfer”, vertelt de 22-jarige Jacorine.
Bij de derde editie van de Vispiratiedag waren er weer veel deelnemers bij de Nationale Keuring Haring Snijden. Zo’n 115 snijders deden hun best om een zo hoog mogelijke score te halen.
Jacorine zit op de SVO vakopleiding food in Rijswijk. “Ik ging met meerdere leerlingen naar deze keuring toe, het is een verplicht uitje van school. Iedereen kijkt op je vingers, maar daar word ik niet zenuwachtig van. De vrouwen die daar rondlopen herkenden mij ook weer van vorig jaar. Ze zeiden dat ik toen al zo goed kon snijden en vroegen of ik weer zo’n hoog cijfer ging halen. Ik grapte nog tegen de vrouwen: ik ga kijken of ik een 10 kan halen!”
“Bij de keuring wordt het allemaal goed geregeld”, vertelt Jacorine. “Eerst worden de plankjes schoongemaakt en daarna krijg je één haring om te gaan snijden. Nadat ik hem had gesneden, was ik bang dat ik mijn score van vorig jaar niet zou verbeteren. Toen kreeg ik een 9,7; dus ik kon nog maar 0,3 punten verbeteren. Ik had het idee dat het anaal vinnetje bij de staart er nog eraan zat, dus toen ik mijn haring inleverde bij de deskundigen was ik niet niet helemaal tevreden.” Teun haakt daarop in: “Met je examens zeg je dat ook altijd, maar ondertussen haal je prachtige cijfers.” Daar moet Jacorine hem gelijk in geven:”Ik ben inderdaad geslaagd met een 10 voor mijn examens.”
Twee weken later een oorverdovende kreet van Teun van der Toorn. “Ik heb een brief voor je!” Lacherig vertelt Jacorine dat ze hem echt niet open durfde te maken. “Ik maakte hem langzaam open en zag een 1 en een 0 staan en dacht: het zal toch niet?! Toen ik nog een keer keek, zag ik het goed en riep ik hard: Yess!”
Visgilde van der Toorn is uiteraard heel blij met de behaalde beoordeling. “Het is belangrijk om een specialist in de winkel te hebben. Hierdoor krijgen de klanten net even wat extra informatie over o.a. de smaak en bereiding van de vis.”
